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„Weg-mit-den-Eiern“-Dipp

von Dagmar von Cramm
verfasst von Dagmar von Cramm

 

 

Eier färben und suchen macht Spaß. Aber was tun mit all den harten Eiern? Zum Beispiel in einem bunten Frühlingsdipp verstecken. Darin verschwindet auch das Radieschengrün, das durch Bioaktivstoffe ebenso die Abwehrkräfte stärkt wie die Kräuter. Verwendet auch die Stiele: Sie enthalten besonders viele Ballaststoffe. Wissenswertes über Eier erfahrt ihr hier: Wie gesund sind Eier?

Zu dem Rezept findet Ihr auf YouTube auch ein Video dazu.

„Weg-mit-den-Eiern“-Dipp

    Eier färben und suchen macht Spaß. Aber was tun mit all den harten Eiern? Zum Beispiel in einem bunten Frühlingsdipp verstecken. Darin verschwindet auch das Radieschengrün,… Drucken
Portionen: 4 Vorbereitungszeit:
Nährwerte pro Portion: 127 kcal 7 g Fett 7 g Kohlenhydrate 6 g Eiweiß
Bewertung 5.0/5
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Zutaten

  • 1 Bd. Radieschen
  • 1 Bund Frühlingskräuter (Petersilie, Kerbel, Sauerampfer, Pimpinelle)
  • 3 hartgekochte Eier
  • 1 EL mittelscharfer Senf
  • 1 EL Rapsöl
  • 100 g Vollmilch-Joghurt (3,5 %)
  • Salz, Pfeffer
  • etwas Schnittlauch
  • Für die Gemüse-Tiere:
  • 2 Mini-Gurken
  • 8 Snackmöhren
  • 8 Kirschtomaten

Zubereitung

  1. Radieschen und die Kräuter waschen und abtropfen lassen. Das Radieschengrün – bis auf ein Blatt, das zum Mause-Schwanz wird, abschneiden. Radieschengrün und Kräuter mit ihren Stielen grob hacken. Die Eier pellen und vierteln.
  2. Radieschengrün, Kräuter, Eier, Senf und Rapsöl mit dem Pürierstab zu einer glatten Masse pürieren. Joghurt unterheben und den Dipp mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Gemüse-Tiere zum Dippen:

    Gemüse-Tierchen zum Dippen.

    Radieschen-Mäuse: Die Wurzel wird zum Schnäuzchen, ein Blatt zum Schwänzchen. An der Unterseite die Kuppe abschneiden, das Stück halbieren. Zwei Kerben in das Radieschen ritzen, halbierte Stückchen als Ohren einsetzen. Die Augen aus Dipp aufmalen.
    Möhren Schnecken: Dazu je zwei Schnittlauchhalme als Fühler einsetzen und die Tomaten mit ein wenig Dipp auf die Möhren setzen.
    Gurken-Blumen: Gurke in Scheiben schneiden und mit Keks-Ausstechern Blumen, Sterne oder Herzen ausstanzen.

  4. Den übrigen Schnittlauch zu feinen Röllchen schneiden, auf den Dipp streuen, mit dem Gemüse auftischen.

 

 

 

 

 

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