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Gemüse im Versteck

von Dagmar von Cramm
verfasst von Dagmar von Cramm

Kinder wollen oft kein Gemüse essen. Sie wollen lieber Pizza, Pommes oder Pfannkuchen  zum mittag haben. Aber in Gemüse stecken wichtige Nährstoffe und machen lange satt. Daher müssen Eltern öfters auch mal tricksen, damit di kleinen ihre Gemüseportion auch bekommen. Wi zum Beispiel in dieses Rezept zu Gemüse im Versteck.
Das Gemüse gart schonend in der schützenden Hülle: Das erhält Vitamin C und Folsäure. Vollkorn, Ei und Sesam in der machen eiweißreich satt, Rapsöl sorgt für gesunde Fette. Das Beste: Man darf es mit den Fingern essen!

weitere tolle Rezepte für Kinder findet ihr in meinem Kochbuch: Kochen für Kinder.

Auch auf meinem YouTube-Kanal findet ihr leckere Rezepte zum Nachkochen.

Gemüse im Versteck

Kinder wollen oft kein Gemüse essen. Sie wollen lieber Pizza, Pommes oder Pfannkuchen  zum mittag haben. Aber in Gemüse stecken wichtige Nährstoffe und machen lange satt. Daher müssen… Drucken
Portionen: 2 Erwachsenen- und 1 Kinderportion
Nährwerte insg.: 1206 kcal 70 g Fett 93 g Kohlenhydrate 38 g Eiweiß
Bewertung 5.0/5
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Zutaten

  • 1 Ei (L)
  • 100 g Weizenvollkornmehl
  • 40 g Sesamsamen
  • etwa 100 ml Mineralwasser
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL mildes Currypulver
  • 1 EL Zitronensaft
  • 150 g Austernseitlinge
  • 250 g gemischtes Gemüse (z.B. Aubergine, Zucchini, Süßkartoffel, Paprika)
  • 4-5 EL Öl
  • Mehl zum Bestäuben

Zubereitung

  1. Das Ei mit Mehl, Sesam und Mineralwasser zu einem dicklichen Teig verquirlen. Mit etwas Salz, Pfeffer und Curry würzen, den Zitronensaft zugeben.
  2. Die Pilze putzen und platt drücken, dicke Stiele entfernen. Gemüse waschen, putzen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben, Paprika in Streifen schneiden.
  3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pilz- und Gemüsescheiben erst im Mehl wenden, dann durch den Backteig ziehen, kurz abtropfen lassen und direkt in die Pfanne legen. Von beiden Seiten goldgelb braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Tipp

Dazu schmeckt Kräuterquark oder Ketchup.

 

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