Spargellasagne für die ganze Familie

Endlich ist das Wetter schön und auch die Spargelsaison läuft auf Hochtouren! Bei mir kommt das Frühlingsgemüse gerade regelmäßig auf den Tisch. Da ist Abwechslung wichtig!

Statt klassisch mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise schmeckt Spargel auch in vielen bekannten Alltagsgerichten toll. Meine neueste Entdeckung ist Spargellasagne. Ich habe ein super schnelles Rezept für euch entwickelt, dass sich übrigens auch gut vorbereiten lässt. So könnt ihr die Lasagne wunderbar an Tagen einplanen, an denen es besonders schnell gehen muss. Durch den zarten Geschmack kommt dieses Gericht auch bei den kleinen Gästen am Tisch gut an!

Leckere Lasagne für die ganze Familie.

Wie gesund ist Spargel?

Spargel ist lecker und dazu auch noch sehr gesund. Weil er zu über 90 % aus Wasser besteht, ist Spargel sehr kalorienarm. Gleichzeitig steckt er voller wertvoller Mineralien wie Kalium, Kalzium und Phosphor. Diese Mikronährstoffe sind zum Beispiel wichtig für unsere Knochen, das Blut und den Transport von Nährstoffen im Körper. Aber auch mit Vitaminen kann der Spargel punkten: er enthält unter anderem reichlich Vitamin E, welches unser Nervensystem unterstützt. Das gilt übrigens gleichermaßen für weißen und grünen Spargel!

Grüner und weißer Spargel sind wahre Nährstoffpakete.

Lasagne mal anders!

Diese Frühlingsvariante des beliebten Klassikers bekommt durch reichlich Kräuter eine frische Note. Ihr könnt Basilikum nehmen oder auch Kräuter der Saison. Weil der Sauerampfer in meinem Garten besonders gut wächst, habe ich mich für dieses Kraut entschieden. Gemischt mit Frischkäse und etwas Sahne ersetzt die Creme die klassiche Bechamelsauce.

Spargelbruch bekommt ihr an den Spargelhäuschen in eurer Region. Er ist deutlich preiswerter als ganzer Spargel und eignet sich gut für Spargelsuppe oder für Gerichte wie die Lasagne. Nach dem Schälen müsst ihr ihn nur noch in kleine Scheiben schneiden. Es ist kein Vorgaren nötig! Das spart euch jede Menge Zeit und schont die Nährstoffe im Gemüse. So schmeckt der Spargel besonders aromatisch und kommt wunderbar zur Geltung. Lecker!

Gerne könnt ihr euch die genauen Zubereitungsschritte für die Lasagne auch in meinem neuen Youtube-Video anschauen.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Spargellasagne

Dagmar Endlich ist das Wetter schön und auch die Spargelsaison läuft auf Hochtouren! Bei mir kommt das Frühlingsgemüse gerade regelmäßig auf den Tisch. Da ist Abwechslung wichtig! Statt klassisch… Drucken

Portionen: 4 - 6 Vorbereitungszeit: 20 Minuten Zubereitungszeit: 40 Minuten Backen

Nährwerte pro Portion: 519 kcal 29,9 g Fett 32,6 g Kohlenhydrate 25,7 g Eiweiß 7,4 g Ballaststoffe

Bewertung 3.5/5

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Zutaten

• FÜR EINE AUFLAUFFORM:
• 1 kg Spargelbruch
• 1 Bund Basilikum oder Frühlingskräuter
• 200 g fettarmer Kräuterfrischkäse
• 200 g Sahne
• 200 ml Milch (1,5 % Fettgehalt)
• 100 g geriebener Käse + 50 g zum Überbacken
• Salz, Pfeffer
• 2 EL Rapsöl
• ca. 12 Lasagneplatten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Spargel und die Kräuter waschen. Spargel schälen und die Enden, wenn nötig, nachschneiden.
2. Spargel in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Kräuter mit Frischkäse und Sahne pürieren. Milch und Reibekäse untermischen, salzen und pfeffern. Spargel und Kräuter-Sauce vermengen.
3. Eine Auflaufform (20 x 30 cm) einfetten. Abwechselnd Lasagneplatten und Spargelsauce einschichten; mit Spargelsauce beginnen und abschließen. Im Ofen (Mitte) in 40 Min. leicht goldbraun backen.

 

TIPPS:

• Lässt sich prima vorbereiten! Wird die Lasagne beim Stehen trocken, vor dem Backen noch mit 1 Tasse gewürztem Milch-Sahne-Mix begießen.
• Vollkorn-Lasagneplatten sind eine gesunde Alternative mit einer Extraportion Ballaststoffen. Ihr findet sie im gut sortierten Bioladen.
• Die Lasagne funktioniert genauso gut mit grünem Spargel oder einer Mischung aus beiden Sorten.

Noch mehr Lust auf Spargel? Wie wärs mit dieser Spargelsuppe?